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Eroski eliminará el próximo abril la marca Caprabo al sustituirla por la de cadena vasca, que en la práctica es un 20% más barata. La operación supondrá una retirada de los productos que hasta la fecha se comercializaban bajo la marca Caprabo, con un prec

El desembarco en el mercado chino, con un potencial de 1.300 millones de consumidores, ha despertado el interés de 260 industrias cárnicas españolas por situar productos como el jamón curado, el jamón serrano (con un periodo mínimo de curación) y el ibéri

Hacía casi dos meses que no publicabamos una entrada dedicada al mejor podcast actual relacionado con la gastronomía en general y la enología en particular. Para remediarlo acabamos de ponernos al día con 3 episodios seguidos: Terminología del vino, el Ro

El fabricante estadounidense de refrescos Coca-Cola invertirá más de 18,2 millones de dólares (más de 11,5 millones de euros) para desarrollar su ‘Programa de Colaboración de Agua’, una iniciativa mundial que pretende reducir el consumo de agu

Si una buena aceptación han tenido los contenidos publicados a cerca de la ponencia que realizó Joan Roca en el marco de BCNVanguardia 2008, espero que sean igualmente de vuestro agrado estas pequeñas pinceladas de magia que Paco Roncero (La terraza del C

El término “gastronomía molecular y física” fue creado en 1988 por el físico inglés Nicholas Kurti y el químico francés Hervé This. Ambos estudiaban desde hacía años los fenómenos que se producen en las transformaciones culinarias. ¿A qué tem

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Es un placer para mi seguir dándole cuerda al buen cartel que el grupo GSR y Fira de Barcelona nos ofrecieron en la feria Alimentaria 2008. uchísima gente seguro que hubiese querido estar sentado en las 450 plazas que tenía el recinto habilitado para las

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